Durante la emigración de los canarios al caribe extendieron este producto a Cuba, República Dominicana, Venezuela y Puerto Rico entre otros.
Se cree que fue uno de los alimentos mas consumidos por los guanches (habitantes originales de canarias).
Es un plato no solo muy bueno de sabor, si no también rico en vitaminas, proteínas, fibras y minerales, que lleva gracias al gofio. En canarias es muy consumido, actualmente no falta en ninguno de los restaurantes de comida típica canaria, ni en los guanachinches (tabernas típicas en Tenerife).
Su preparación: en una sartén se vierte un chorrito de aceite, 3 ó 4 dientes de ajo, pimienta picona, la carne del tocino y papas. Todo esto se dora y se vierte en un recipiente junto con el gofio y el caldo para su mezcla, batir y mezclar hasta tener la consistencia de una mousse.
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