ROSQUILLAS DE CANDIL.
INGREDIENTES:
Yemas………………………. 3 unidades.
Claras……………………….. 3
unidades.
Harina………………………. Un
vaso y medio.
Azúcar……………………… Un vaso no lleno.
Azúcar glass………………………
Para rebozar.
Aceite………………………… Tres cascarones de huevo.
Aceite………………………...Para freír las rosquillas.
Limón rallado……………..1 unidad.
Zumo de naranja………..1/2 unidad.
Elaboración:
1º Freír el aceite de los tres cascarones y dejar enfriar.
2º Batir las claras a punto de nieve, en un bol.
3º Añadir a las claras, las yemas, el azúcar, la ralladura de
limón, el zumo de naranja, e incorporar la harina tamizada, batiéndolo todo.
4º Freír en abundante aceite no muy caliente.
5º Rebozar con azúcar glass.
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